LA FERME

HISTOIRE

Bienvenue à ma ferme d'élevage de chèvre de boucherie. Gestion B. Huppé et Fils est une entreprise agricole familiale située à 30 minutes de Montréal.
Au coeur des Jardins du Québec, STE-CLOTILDE est situé au sud de la Montérégie.


Permettez-moi de me présenter. Mon nom est Barbara Huppé. J'ai débuté l'élévage de chèvres Boer en 2010 avec un troupeau de 60 chèvres donc deux boucs reproducteurs et une terre de 100 arpents.
Une belle aventure remplie de défis... une famille et des amis extraordinaires... m'ont permis de réaliser une rêve: DE LA CHÈVRE DE LA FERME À VOTRE ASSIETTE.
La chèvre Boer est arrivée au Canada en 1993, son importation se justifiant par ses qualités de reproductrice et la FINESSE DE SA VIANDE.


MA MISSION

Ma mission est de produire une viande de qualité supérieure tout en étant respectueux envers nos animaux et en favorisant leur bien-être. La viande provient directement du producteur, sans aucun intermédiaire. Directement de la ferme dans votre assiette, la viande de chèvre est goûteuse, riche en protéines et en fer. Pour ceux qui n'ont jamais eu l'occasion de déguster la viande de chèvre, son goût ressemble à celui du boeuf.

LA VIANDE DE CHÈVRE: VEDETTE MONDIALE !

En effet, la viande de chèvre est la plus consommée au monde ! 60% de la viande rouge consommée sur la planète provient de la chèvre.
Saviez-vous que la viande de chèvre a l'avantage d'être de 50% à 65% moins grasse que la viande de boeuf cuite de façon similaire. Elle est aussi faible en gras saturés que le poulet, plus faible en cholésterol, mais aussi plus élevée en fer.


PRINTEMPS - ÉTÉ - DÉBUT AUTOMNE

Les chèvres ont accès à un pâturage de 1,3 kilomètres carrés. Au centre de ce pâturage, après un réaménagement de la terre, une énorme montagne de roches a été érigée pour que les chèvres puissent grimper à leur guise.
Les chèvres demeurent avec leur mère pendant toute l'été. En plus du lait maternel, ils ont droit au foin et à la moulée à volonté.

FINALEMENT, C'EST LA VIANDE IDÉALE !

IMPORTANT: AUCUNE HORMONE DE CROISSANCE, NI ANTIBIOTIQUE

LA VALEUR NUTRITIVE*

Viande Calories Gras Gras Saturés Proteines Fer
Chèvre 122 2.58 0.79 23 3.3
Boeuf 245 16 6.8 23 2.9
Porc 310 24 8.7 21 2.7
Agneau 235 16 7.3 22 1.4
Poulet* 120 3.5 1.1 21 1.5

*Source : Chèvre Du Québec

**sans peau

PRODUITS DE LA FERME

Tous le produits sont fabriqués de façon artisanale par les propriètaires de la ferme !


SAUCISSES MERGUEZ DE CHÈVRE


Préparées à la ferme !
Fait à partir de viande de chèvre
épices et boyaus naturels d'agneau

SIROP D'ÉRABLE


Érablière familiale
sur la ferme
Capacité de 800 entailles !

GELÉE DE POMMETTES


Pommettiers sur la ferme
Gelée fait à partir
de pommettes et de sucre !

TABLE D'HÔTE 5 SERVICES

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TAJINES ET COUSCOUS

Laissez-moi vous inviter dans un décor typiquement marocain où la dégustation de la chèvre se fait de façon traditionnellement marocaine soit servi en TAJINES.
Si vous êtes adeptes des cuisines du soleil, épicées et chaleureuses, découvrez les tajines et les couscous, plats synonymes de saveur, de chaleur et de convivialité !
Typiquement marocain, le tajine tient son nom du plat dans lequel il cuit. Les tajines traditionnelles sont en terre cuite et se posent directement sur le feu. Les épices ensoleillées du Maroc telles que le safran, le curcuma, le cumin, coriandre, ras-el-hanout et bien d'autres... Des fruits secs (raisins, amandes, abricots...) et des fruits et légumes confits (tomates, citrons...) ne feront qu'exciter vos papilles... OSEZ Y GOÛTER !


TABLE D'HÔTE 5 SERVICES 45$ PAR PERSONNE


Pour réserver, communiquez avec Barbara Huppé, votre hôtesse, du lundi au dimanche après 15h00 au 514-756-9713 ou par courriel terredesboers@outlook.com


SUR RÉSERVATION DE 10 À 19 PERSONNES
LES VENDREDIS ET SAMEDIS DÈS 18H30 JUSQU'À 23H00, TOUTE L'ANNÉE.


Souper-spectacle sur la ferme dans une ambiance typiquement marocaine.


Pour vivre une expérience unique et mémorable où repas et spectacle séduiront tous vos sens, rien ne vaut une soirée à la Terre des Boers!

BOISSONS

APPORTEZ VOTRE VIN !


Vous pouvez apporter votre vin
pour le servir à la table
ou profitez d'un forfait "Dégustation"
du Vignoble Cortellino
À peine 5km de Terre des Boers !
5$ la dégustation ou 7$ la dégustation + la visite au vignoble !

THÉ MAROCAIN


À Terre Des Boers
on vous sert le meilleur thé marocain !

Pour plus d'infos sur le thé vert
cliquez sur le lien suivant : Wikipedia

CONTACT


VIGNOBLE CORTELLINO

Profitez d'un forfait "Vignoble et Table Champêtre" du Vignoble Cortellino



SPECTACLE

La danseuse orientale Malika

Facebook : Malika Danse Orientale